Como seguramente muchos lectores sabrán, los alimentos kósher son aquellos que se elaboran considerando las regulaciones dietéticas que impone la comunidad judía, y es que la propia definición de la palabra lo dice: son productos “aptos” o “adecuados”.
Preparados bajo las leyes de la Kashrut, las normativas dietéticas judías que figuran en la Torah, son cada vez más las compañías de alimentos nacionales que se están abriendo a este mercado tan específico, muchas de ellas bajo la guía de la Federación de Comunidades Judías de España.
Como prueba de su calidad e higiene, son muchas personas que no forman parte del judaísmo las que han decidido consumir también estos productos en los últimos tiempos, y eso ha animado a nuevas firmas del segmento a ofrecer esta clase de propuestas.
En este contexto, las Bodegas Faustino han anunciado recientemente que comenzarán a elaborar vino de tipo kósher, una certificación que les asegura que su vino, de Denominación de Origen Calificada Rioja, podrá beberse también durante la celebración de la Pascua Judía.
Responsables de la Unión Ortodoxa, el organismo que se encarga de supervisar los procesos de producción de los alimentos kósher, velan por el cultivo, el cuidado de las cepas, y luego la cosecha y elaboración del vino, como el embotellado, para asegurar la máxima pureza a sus representados.
Tampoco podemos olvidar que ésta no es la primera bodega española que decide lanzarse a la conquista de este mercado alimentario israelí, ya que hace 20 años apareció la primera edición kósher de Tío Pepe, disponible hasta el día de hoy.
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