Más de cuatro décadas de inagotable pasión por el arte culinario y la creación de experiencias únicas han culminado en la vivencia gastronómica que se vive en Casa Rolandi. Su herencia culinaria suiza e italiana le da sabor a los platillos que son disfrutados por celebridades, conocedores y viajeros.
Después de salir de Europa, la esencia de su cocina encontró hogar en el caribe mexicano. Fue aquí donde inició un sueño que abrió paso a una oferta pionera en la región. Después de cuarenta años, Casa Rolandi continúa honrando y dándole identidad a esta propuesta, ya que la calidad sigue siendo el factor principal para dirigir cada una de sus áreas.
Lo que comenzó con un pequeño negocio en la Isla de Cozumel se transformó en un gran atractivo en el estado de Quintana Roo, gracias a Sandro Müller Rolandi. En Casa Rolandi han desarrollado un concepto que hospeda a locales gourmet, turistas e incluso ha sido sede de importantes festivales gastronómicos.
Casa Rolandi forma parte de la firma Grupo Rolandi, cuya propuesta se ha convertido en tradición en la región del caribe mexicano. Es por ello que aquí se le presta especial atención al arte de la mesa, al servicio y a cada etapa del proceso de creación de sus seductores platillos.
Tuve el placer de sumergirme en la cultura italiana a través de manjares como el carpaccio de salmón – finas lonchas de salmón noruego con aceite de oliva virgen extra y zumo de lima – y el ‘Hierba fegato, anguila y mele cotte’, que consiste de foie gras con anguila y manzana caramelizada con sésamo, un platillo original y excelente, perfectamente logrado.
Disfruté también de joyas culinarias clásicas, como la pasta linguini alle Vongole con almejas, ajo, salsa de vino blanco y perejil, y el ‘tagliolini al nero di sepia con frutti di mare’, que consiste de pasta linguini con mariscos salteados, bisque, tomate, mantequilla y albahaca.
El encanto de la cocina de Casa Rolandi viene de una herencia gastronómica que se ha perpetuado por generaciones y cada uno de sus alimentos, bebidas y momentos representan un fuerte compromiso con el legado que los respalda. Esa es su filosofía de trabajo y es lo que los distingue: tradición en todo lo que hacen.
Visitar Casa Rolandi es una experiencia imprescindible cuando viajamos al fascinante destino culinario de Cancún. Satisfaciendo el paladar de los amantes de la cocina gourmet, este restaurante es un clásico de 1981 que nunca deja de sorprender.
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