El periodista gastronómico israelí, Ori Shavit, explicó que el 35 por ciento de los israelíes se describen a sí mismos como flexibles y el 5 por ciento son veganos, ya que los consumidores buscan alimentos más saludables y más amigables con el medio ambiente.
El acuerdo de cooperación anunciado esta semana entre el gigante de comida rápida Kentucky Fried Chicken (KFC) y el fabricante de sustitutos de carne a base de plantas Beyond Meat no es menor. Es cierto que el acuerdo implicó la venta de nuevos productos especiales como Nuggets Beyond en una sola sucursal en Virginia, pero constituye un punto de apoyo.
KFC sigue los pasos de otras cadenas alimentarias, que se dieron cuenta que la gran demanda de comidas veganas no puede ignorarse incluso en una cadena de comida rápida que puede parecer enemiga del veganismo y el vegetarianismo.
Esta idea es compartida por los principales fabricantes de sustitutos de carne: Beyond Meat, quienes hacen su hamburguesa vegana que ya fue vendida en Israel. Burger King informa que tiene problemas para satisfacer la demanda del Imposible Whopper. Wendy’s anunció que planea lanzar su propia hamburguesa vegana.
Las hamburguesas de Beyond Meat entraron a Israel hace siete meses y ahora se venden en todo el país. Hasta la fecha se han vendido 60 toneladas de hamburguesas.
McDonald’s también participa en la tendencia vegana, después de desarrollar una hamburguesa vegana en Alemania en cooperación con Nestlé. Este producto llegó a Israel hace dos meses. La compañía informó: «En vista del éxito de Big Vegan, la cadena está expandiendo el lanzamiento de su hamburguesa vegana fuera del área metropolitana de Tel Aviv».
La demanda de platos vegetarianos y veganos fue más allá de una tendencia pasajera hace mucho tiempo, se está fortaleciendo. Una encuesta realizada entre 1.700 consumidores en los Estados Unidos encontró que el 50 por ciento de los consumidores comen platos vegetarianos o veganos al menos una vez al mes. La encuesta revela una cifra igualmente interesante: el 27 por ciento de los consumidores cree que los restaurantes no ofrecen una selección de platos satisfactoria y sabrosa.
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