Diario Judío México - Ingredientes

  • 1 kg de papas.
  • 1 cebolla.
  • 2 huevos.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 4 cucharadas de harina leudante.
  • Aceite (cantidad necesaria para freír).

Preparación:

  • Pelar, lavar, secar y rallar las papas.
  • Rallar la cebolla y poner todo en un bol, junto con los huevos, la sal y la pimienta.
  • Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa ni muy espesa, ni muy liviana.
  • Calentar aceite en una sartén y vertir la preparación por cucharadas.
  • Freír los latkes hasta que se doren de los dos lados.

Es recomendable ponerlos sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan muy aceitosos.

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