Ingredientes
- 1 kg de papas.
- 1 cebolla.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta a gusto.
- 4 cucharadas de harina leudante.
- Aceite (cantidad necesaria para freír).
Preparación:
- Pelar, lavar, secar y rallar las papas.
- Rallar la cebolla y poner todo en un bol, junto con los huevos, la sal y la pimienta.
- Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una masa ni muy espesa, ni muy liviana.
- Calentar aceite en una sartén y vertir la preparación por cucharadas.
- Freír los latkes hasta que se doren de los dos lados.
Es recomendable ponerlos sobre una fuente con papel absorbente para que no salgan muy aceitosos.
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