Inicia un periodo de introspección y reflexión en el que nuestra comunidad se apoya en el silencio y la oración para pedir por un año favorable.
Rosh Hashana es el momento de eliminar los malos decretos, los puntos negativos que a veces se quedan anclados a nuestras vidas y analizar de manera más profunda nuestra relación con Dios y la humanidad.
Al celebrar el aniversario de la creación de Adán y Eva, se abre un importante espacio de reflexión del papel del hombre en la humanidad, del por qué de nuestra creación y del significado de las primeras obras de Dios hechas en la humanidad.
Es un hecho que esta festividad nos permite analizar de manera más profunda nuestro camino, hace poco leía un libro en el que mencionaban que nadie puede llegar a la meta si no la conoce, y hacía una comparación que me encantó.
Mencionaba que es como quien pilotea un avión, si no sabe su destino su combustible no será suficiente, podrá perderse, o simplemente enfrentarse con fenómenos climáticos y obstáculos de la geografía que pongan en peligro el vuelo y por ende su vida.
Estos días son para mí como retomar el plan de vuelo, definir hacia donde voy en todos los aspectos de mi vida, no sólo personal y familiar, sino mental, intelectual y espiritual.
Es muy fácil perder el rumbo cuando se camina tan rápido, cuando se va tan a prisa y cuando poco tiempo tenemos para detenernos a revisar nuestra brújula para saber cual es nuestro norte y si allá nos dirigimos.
Algo que me encanta de estas fechas es poder compartir esos momentos de oración y aprendizaje con mi familia y amigos, y compartir alrededor de la mesa los nuevos deseos y símbolos para el año que inicia.
Esta columna quiero recomendarles esta deliciosa receta que le aporta ese toque dulce que todos esperamos tenga nuestro nuevo año, puedes reemplazar los higos por duraznos si deseas.
Ensalada de higos glaseados
INGREDIENTES
GLASÉ DE VINAGRE BALSÁMICO:
- 1 taza de vinagre balsámico
- ½ taza de azúcar mascabado
- ½ taza de azúcar blanca
ENSALADA:
- 10 higos frescos cortados en mitades
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 6 tazas de lechugas mixtas
- Aceite de oliva (cantidad al gusto)
- Una pizca de pimienta negra quebrada
- Una pizca de sal
- 8 bolitas de queso de cabra o queso crema páreve
- ½ taza de nuez finamente picada
- ½ taza de piñón rosa entero
Preparación:
- Hervir el vinagre balsámico a fuego medio en una olla pequeña, agregar los dos tipos de azúcar, dejar reducir el vinagre hasta que tenga una consistencia espesa y alcance una cantidad aproximada de media taza, (no dejar que se espese mucho ya que la miel endurece cuando se enfría).
- Si se llega a endurecer volver a calentar por 20 segundos en el microondas o hasta obtener la consistencia suave de la miel.
- Se puede refrigerar y usarse para diversos platillos, y se restablece su textura calentando nuevamente en el microondas.
- Espolvorear con el azúcar mascabado los higos cortados en mitades, en una sartén a fuego alto, asarlos por un sólo lado por aproximadamente 30 segundos. Reservar.
- Aparte, en un tazón sazonar la mezcla de lechugas con el aceite, la pimienta y la sal.
- Empanizar las bolitas de queso con la nuez y el piñón.
- Acomodar la lechuga extendida en una ensaladera, luego poner las mitades de higos, las bolitas de queso y aderezar con la reducción de balsámico servida en líneas, con ayuda de una cuchara.
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