1/2 taza de salsa de chipotle (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
Tortillas de maíz o harina, para servir
Ingredientes adicionales para armar los tacos:
cebolla morada en rodajas,
cilantro fresco picado,
aguacate en rodajas,
queso rallado (opcional),
limón en gajos
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con aceite de oliva, sal, pimienta, comino en polvo y ajo en polvo hasta que estén bien cubiertos.
Coloca los floretes de coliflor en la bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, calienta la salsa de chipotle ( chipotles, jitomates, cebolla picada, consomé vegetariano) en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Retira la coliflor del horno y colócala en un tazón. Agrega la salsa de chipotle caliente y mezcla bien para cubrir los floretes de coliflor con la salsa.
Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas.
Para armar los tacos, coloca una porción de coliflor al chipotle en cada tortilla caliente. Agrega cebolla morada, cilantro, aguacate, queso rallado (si lo deseas) y exprime un poco de limón por encima.
¡Sirve los tacos de coliflor al chipotle calientes y disfruta!
Esta receta es perfecta para quienes prefieren opciones vegetarianas o simplemente desean probar algo diferente y delicioso. ¡Espero que te guste!
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