Un platillo espectacular para el Día de las Madres
Ingredientes para la base:
1 ¼ de taza de harina
5oz de mantequilla sin sal
¾ cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de vinagre blanco * muy importante
3 a 4 cucharadas de agua fría
Mezclar los ingredientes hasta que se conviertan en una mezcla uniforme y guardarla en un recipiente y taparlo con papel de plástico dejar reposar por 30 minutos
Ingredientes para la pizza;
1 ½ libras de calabaza italiana finamente cortadas en rodajas muy delgadas, echarles un poco de sal y dejarlas remojar en una coladera grande por 30 minutos.
1 cucharada de aceita de oliva
Pimenta negra al gusto
8 oz de queso de cabra
1 limón exprimido
Tomillo fresco picado
Chile jalapeño picado opcional
Modo de preparación:
Prender el horno a 400*F
En una charola para hornear esparza la mezcla de la harina,
Revolver la calabaza con el aceite de oliva y la pimenta negra
Ablandar el queso de cabra y mezclar con la cucararada de el tomillo fresco y el jugo de limon, sal y pimenta, espárcelo en la masa praparada lista para honear.
Colocar en orden las calabazas preparadas iniciando de un borde, dejando 1.2 cm libre.
Arregle los círculos de la calabaza muy juntos para que no quede ningún especio entre si. Se ve mejor si las orillas están encima de la otra pieza de calabaza.
Salpique un poco de aceite de oliva encima de las calabazas y si gusta añada chile jalapeño picado para un sabor un poco más fuerte. Horneé
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