La cocina italiana es una de las grandes favoritas del mundo, por su combinaciones y formas fantásticas de transformar los ingredientes simples en verdaderos manjares. La belleza de las recetas italianas es que se pueden preparar con una gran diversidad de ingredientes, ofreciendo una amplia gama de deliciosos platos que nos cautivan. Factores como el gusto, el sabor, la variedad y hasta su aparente simplicidad, son los que hacen que esta cocina nos conquiste, y nuestro lugar preferido para disfrutarla es Casa D’Amico, donde además de consentirnos con los platillos más deliciosos preparados por el chef Walter D’Amico, podemos pasar un buen rato mientras lo hacemos.
Las habilidades imaginativas y creativas del chef Walter para implementar diferentes ideas culinarias, han convertido a Casa D’Amico en el lugar favorito de los capitalinos para consentir a los sentidos. Italiano de nacimiento y mexicano de corazón, el chef prepara platillos basados en las recetas que aprendió en su familia durante su infancia, y que ahora nos presenta como una explosión de sensaciones, desde la vista, el aroma y los sabores en el paladar, cada bocado equivale a una sorpresa. Dispuesto a dejar su huella en cada uno de sus creaciones, el chef siempre está abierto a crear platillos especiales basados en el gusto y sugerencias de sus comensales, y si les gustan, los bautiza con su nombre.
Junto a su hijo, amigo y socio, Gianmarco D’Amico, el chef Walter nos sorprende con Casa D’Amico, donde el significado de amico, amigo, es palpable en el ambiente. Para este nuevo proyecto, eligieron una bella casa antigua de 1940 justo en el corazón de Polanco, cuya elegante arquitectura se fusiona con el servicio y con los menús exquisitos.
Dejándose llevar por su creatividad al jugar con los ingredientes, con sus recuerdos, y con la experiencia que le han dado los años, el chef Walter D’Amico ha creado el menú de la casa, con propuestas que se traducen en experiencias culinarias únicas e irrepetibles, incluso logrando fusionar la comida tradicional italiana con ingredientes mexicanos. A esta gastronomía fabulosa se une la pasión por el servicio de Gianmarco, quien convive con los comensales para encargarse de que la comodidad de su estancia en Casa D’Amico se extienda incluso después de que se retiren.
Así es como saboreamos la pizza del chef, terminada en mesa por el mismísimo Chef Walter D’Amico, elaborada con pomodoro fresco recién rostizado, queso burrata, prosciutto, albahaca y aceite de oliva. Los sabores del Mediterráneo se hacen presentes en los camarones a la plancha flameados en mesa con sambuca acompañados de un timbal de queso ricotta, chocolate y reducción de vinagre balsámico. Para cerrar la experiencia, nos espera el postre de la casa, una rica Pannacotta de crema y vainilla servido con una compota tibia de frutos del bosque.
Entre comida deliciosa, un ambiente vibrante, sonrisas y excelentes vinos, la comida italiana de Casa D’Amico nos transporta a un mundo donde el acto de comer se transforma en la excusa para reunirnos con los amigos, y para compartir el amor más grande: el amor a la comida.
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