Añadirle sabor a tu comida es importante, pero si ese sabor viene acompañado de colores vivos es aún más divertido y te permitirá ser creativo en tu cocina.

Los pimientos morrones no faltan en mi cocina, no sólo porque son deliciosos, sino porque además aportan pocas calorías y son ricos en sabor a la hora de condimentar una sopa, un guisado o una crema.

Un trocito de pimiento morrón al momento de cocer un arroz hace la diferencia, al igual que al preparar unas verduras salteadas o una rica sopa de verduras.

Existen muchos tipos de pimientos, pero el morrón es sólo uno de ellos y puedes conseguirlos en color verde, amarillo, naranja y rojo.

El pimiento verde es el menos dulce de los 4 colores, por lo que es rico para guisados, salteados con verduras y proteínas, su sabor es un poco más intenso.

El pimiento amarillo, naranja y rojo tienden a ser un poco más dulces, especialmente los dos primeros, por lo que resultan una deliciosa opción en crudo para ensaladas, para rellenar con un arroz salvaje o un picadillo de pollo o cualquier otra carne, pescado o marisco.

Ricos en vitamina C tienen grandes cantidades de antioxidantes y ayudan a la adecuada absorción de hierro, por lo que son recomendados cuando se tiene deficiencia de dicho mineral.

Ricos además en vitamina A para mantener una mejor visión, los pimientos morrones tienen vitamina B6 que es conocida como diurético natural.

Si bien los pimientos no tienen el ingrediente que hace a los chiles picosos, conocida como capsaicina, si tiene un efecto termogénico que aumenta el metabolismo de tu cuerpo, sin afectar tu ritmo cardiaco o la presión sanguínea, lo que se ve reflejado en una mejor quema calórica.

Añade a tu dieta pimientos morrones, y especialmente juega con sus colores y variedades para darle un cambio a tu menú.

Esta semana prueba esta sopa bicolor de pimientos, toma en cuenta el uso de dos jarritas para servirlo al mismo tiempo en el plato, así conseguirás que se marque la diferencia entre los dos colores.

Añade trocitos de pimientos a todos tus guisados, sopas y preparaciones, siempre es mejor sazonar con ingredientes frescos y naturales.

 

Sopa de pimientos bicolor

6 porciones

Para la sopa de pimiento amarillo:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva tazas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 pimientos morrones amarillos grandes y picados
  • 5 tazas de agua hirviendo
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • Pimienta negra quebrada al gusto
  • 40 almendras enteras
  • 1 rebanada de pan de caja sin orilla
  • 1 taza de leche de soya sin endulzante ni saborizante

 

Para la sopa de pimiento rojo:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva tazas de cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 pimientos morrones rojos grandes picados en trozos pequeños
  • 2 tomates bola grandes picados en trozos pequeños
  • 5 tazas de agua hirviendo
  • 3 cucharadas de consomé en polvo
  • Pimienta negra quebrada al gusto

Preparación:

Para la sopa de pimiento amarillo poner en una olla profunda el aceite de oliva, acitronar la cebolla y el ajo picado.

Añadir el pimiento morrón amarillo picado en trozos pequeños, el agua hirviendo, el consomé en polvo y la pimienta, tapar el recipiente y cocer por 10 minutos o hasta que el pimiento morrón se sienta suave.

Licuar las almendras con el pan de caja sin orilla, la leche de soya y reservar en la licuadora.

Vaciar la sopa de pimiento en la licuadora con la mezcla anterior y licuar nuevamente muy bien, regresar la mezcla de nuevo a la olla. Tapar de nuevo y calentar a fuego bajo sin dejar que hierva.

Para la sopa de pimiento rojo poner en una olla profunda el aceite de oliva, acitronar la cebolla y el ajo picado.

Agregar los pimientos morrones rojos, los tomates y el agua hirviendo con el consomé en polvo, tapar el recipiente y cocer por 10 minutos. (hasta que el pimiento morrón se sienta suave).

Licuar la sopa hasta que se forme un puré y regresar la preparación a la olla.

Tapar de nuevo, y calentar a fuego bajo antes de servir, sin que hierva.

Servir las sopas en jarritas separadas, y vaciarlas al mismo tiempo en el plato sopero.

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Originaria de la Ciudad de México, la chef Becky Sandler demostró especial interés por la cocina saludable desde el 2002 cuando inició su formación en la escuela Cordon Bleu de París. Posteriormente tomo cursos con muy reconocidos chefs Guillermo González Beristáin, Antonio Marquez y Thierry Blouet.Además, su carrera se vio enriquecida con los distintos diplomados tomados en el Centro de estudios culinarios Roccatti, diplomados de cocina italiana, alta cocina, panadería nutritiva y pastelería con la reconocida chef Patricia Ortiz de Roccatti. Para complementar su formación, tomó un diplomado en la Universidad Tec Milenio sobre Nutrición, Obesidad y Problemas Alimenticios, en el 2009, dando fundamento científico a la preparación de sus recetas.Ha sido Maestra Chef desde el año 2003, inició con cursos para amas de casa, y actualmente imparte un diplomado de comida nutritiva y saludable de 11 meses, para todas las personas interesadas en aprender las destrezas de la cocina orientadas a una dieta Saludable.Con la intención de iniciar su propia aventura gastronómica, en el 2003 abrió Epikurian Salads, un espacio que la posicionó dentro de los restaurantes de cocina saludable, y que además le permitió dar clases a inquietas alumnas interesadas en la buena alimentación.Su más reciente proyecto lo emprendió al lado de dos grandes amigas en un grupo llamado MBM, donde además de clases y asesorías, concretó el primer libro de autoría conjunta al lado de Mima Victoria de González y Mariana Vera.Ha participado en diversos programas de televisión, eventos nacionales e internacionales relacionados con la gastronomía así como en programas de radio.