Añadirle sabor a tu comida es importante, pero si ese sabor viene acompañado de colores vivos es aún más divertido y te permitirá ser creativo en tu cocina.
Los pimientos morrones no faltan en mi cocina, no sólo porque son deliciosos, sino porque además aportan pocas calorías y son ricos en sabor a la hora de condimentar una sopa, un guisado o una crema.
Un trocito de pimiento morrón al momento de cocer un arroz hace la diferencia, al igual que al preparar unas verduras salteadas o una rica sopa de verduras.
Existen muchos tipos de pimientos, pero el morrón es sólo uno de ellos y puedes conseguirlos en color verde, amarillo, naranja y rojo.
El pimiento verde es el menos dulce de los 4 colores, por lo que es rico para guisados, salteados con verduras y proteínas, su sabor es un poco más intenso.
El pimiento amarillo, naranja y rojo tienden a ser un poco más dulces, especialmente los dos primeros, por lo que resultan una deliciosa opción en crudo para ensaladas, para rellenar con un arroz salvaje o un picadillo de pollo o cualquier otra carne, pescado o marisco.
Ricos en vitamina C tienen grandes cantidades de antioxidantes y ayudan a la adecuada absorción de hierro, por lo que son recomendados cuando se tiene deficiencia de dicho mineral.
Ricos además en vitamina A para mantener una mejor visión, los pimientos morrones tienen vitamina B6 que es conocida como diurético natural.
Si bien los pimientos no tienen el ingrediente que hace a los chiles picosos, conocida como capsaicina, si tiene un efecto termogénico que aumenta el metabolismo de tu cuerpo, sin afectar tu ritmo cardiaco o la presión sanguínea, lo que se ve reflejado en una mejor quema calórica.
Añade a tu dieta pimientos morrones, y especialmente juega con sus colores y variedades para darle un cambio a tu menú.
Esta semana prueba esta sopa bicolor de pimientos, toma en cuenta el uso de dos jarritas para servirlo al mismo tiempo en el plato, así conseguirás que se marque la diferencia entre los dos colores.
Añade trocitos de pimientos a todos tus guisados, sopas y preparaciones, siempre es mejor sazonar con ingredientes frescos y naturales.
Sopa de pimientos bicolor
6 porciones
Para la sopa de pimiento amarillo:
- 4 cucharadas de aceite de oliva tazas de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 pimientos morrones amarillos grandes y picados
- 5 tazas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- Pimienta negra quebrada al gusto
- 40 almendras enteras
- 1 rebanada de pan de caja sin orilla
- 1 taza de leche de soya sin endulzante ni saborizante
Para la sopa de pimiento rojo:
- 4 cucharadas de aceite de oliva tazas de cebolla picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 pimientos morrones rojos grandes picados en trozos pequeños
- 2 tomates bola grandes picados en trozos pequeños
- 5 tazas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- Pimienta negra quebrada al gusto
Preparación:
Para la sopa de pimiento amarillo poner en una olla profunda el aceite de oliva, acitronar la cebolla y el ajo picado.
Añadir el pimiento morrón amarillo picado en trozos pequeños, el agua hirviendo, el consomé en polvo y la pimienta, tapar el recipiente y cocer por 10 minutos o hasta que el pimiento morrón se sienta suave.
Licuar las almendras con el pan de caja sin orilla, la leche de soya y reservar en la licuadora.
Vaciar la sopa de pimiento en la licuadora con la mezcla anterior y licuar nuevamente muy bien, regresar la mezcla de nuevo a la olla. Tapar de nuevo y calentar a fuego bajo sin dejar que hierva.
Para la sopa de pimiento rojo poner en una olla profunda el aceite de oliva, acitronar la cebolla y el ajo picado.
Agregar los pimientos morrones rojos, los tomates y el agua hirviendo con el consomé en polvo, tapar el recipiente y cocer por 10 minutos. (hasta que el pimiento morrón se sienta suave).
Licuar la sopa hasta que se forme un puré y regresar la preparación a la olla.
Tapar de nuevo, y calentar a fuego bajo antes de servir, sin que hierva.
Servir las sopas en jarritas separadas, y vaciarlas al mismo tiempo en el plato sopero.
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