Hace 500 años, Juan Sebastián Elkano fue el primer hombre que consiguió circunnavegar el mundo por primera vez, y para conmemorar el aniversario de esta increíble hazaña, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country celebrará su XXI edición del 6 al 9 de octubre de 2019.

El punto de partida de este importante tour gastronómico será en el restaurante Elkano de Aitor Arregi en Getaria, para bajar hasta y zarpar en busca de sabores, siguiendo la ruta original por Canarias, Brasil, Argentina, Chile, Filipinas, Indonesia y de vuelta a Euskadi. En el tour, además de chefs españoles estarán invitados los mejores cocineros de los países que visitó el ilustre marino, y para compartir y aprender, también habrá chefs de otros países que no visitó.

Siguiendo la ruta, participarán este año en Gastronomika:

  • Bel Coelho, de Clandestino, Sao Paulo, Brasil.

La chef creó un espacio que sólo abre unos días al mes con menús degustación creados a partir de sus investigaciones sobre productos nativos y de cultura brasileña

  • Jefferson Rueda, de A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil

Ha patentado un estilo propio de asado del cerdo, donde se cocina abierto hasta 8 horas, además ha inventado platos delicatesen como el sushi de papada de cerdo o el tartar de cerdo de Rueda.

  • Carolina Bazán, de Ambrosía, Santiago de Chile

Su restaurante es parte de la lista de The 50 Best Restaurants para Latinoamerica, en el que ha renovado la cocina chilena por su manera aventurera y espontánea de tratar la comida.

Kurt Schmidt, del Restaurante 99, Santiago de Chile

  • Christina Sunae, de Sunae Asian Cantina, Buenos Aires, Argentina

Es ejemplo de diversidad e integración de sabores y culturas, por sus orígenes americano, coreano, filipino, y la influencia de argentina y asiática

  • Sau del Rosario, de 25 Seeds, Ángeles, Filipinas

Es un emblema por el uso de productos autóctonos y sostenibles tamizados bajo un estilo personal con un fuerte trasfondo histórico

  • JP Anglo, de Sarsa, Manila, Filipinas
  • Kevin Cerkas, de Cuca Flavour, Bali, Indonesia
  • Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer de Locavore, Bali, Indonesia

También lo harán otros chefs de países que no visitó ElKano:

  • Vladimir Mukhin, de White Rabbit, Moscú

Enfatiza en su cocina el uso de ingredientes rusos, la influencias culturales de su país y las diferencias de las provincias, desde casi el Mediterráneo hasta el Ártico pasando por el contacto con Asia

  • Najat Kaanache, de Nur, Fez, Marruecos

Conocida como  The pilgrim chef, por su carrera profesional alrededor del mundo. Gestiona diversos locales tanto en Marruecos como en México DF, y es activista de varias ONG.

  • Leonor Espinosa, de Leo, Bogotá, Colombia

La chef es una de las abanderadas mundiales del estudio gastronómico de los diferentes ecosistemas y culinarias de Colombia, y galardonada en The 50 Best Restaurant.

https://www.sansebastiangastronomika.com
https://www.facebook.com/SanSebastianGastronomika
www.debybeard.com

SIN COMENTARIOS

Deja tu Comentario

A excepción de tu nombre y tu correo electrónico tus datos personales no serán visibles y son opcionales, pero nos ayudan a conocer mejor a nuestro público lector

A fin de garantizar un intercambio de opiniones respetuoso e interesante, DiarioJudio.com se reserva el derecho a eliminar todos aquellos comentarios que puedan ser considerados difamatorios, vejatorios, insultantes, injuriantes o contrarios a las leyes a estas condiciones. Los comentarios no reflejan la opinión de DiarioJudio.com, sino la de los internautas, y son ellos los únicos responsables de las opiniones vertidas. No se admitirán comentarios con contenido racista, sexista, homófobo, discriminatorio por identidad de género o que insulten a las personas por su nacionalidad, sexo, religión, edad o cualquier tipo de discapacidad física o mental.
Artículo anteriorMás de 500 atentados, 1,300 heridos y 84 asesinatos: los números del terrorismo palestino desde 2015
Artículo siguienteConoce a Tzvi Tal quiene estará próximamente en México
Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.