TABLAS: Un Vino 100% Mexicano

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TABLAS: Un Vino 100% Mexicano

Auténtico, con alma y con sabor a México, el vino TABLAS es 100% mexicano. Esta joya nació en 2017 en el corazón del Valle de Guadalupe, donde un total de 83.5 hectáreas, de las cuales 70 son viñedos y 13.5 son caminos agrícolas y olivos, albergan a este Taller Agrícola.

TABLAS obtiene su nombre gracias a la distribución de los viñedos, ya que éstos se dividen en tablas, donde cada tabla representa un varietal. Para cada una de éstas, se escogen las vides que crecerán y se adaptarán mejor a los suelos de esta región.

La historia de TABLAS está en constante cambio porque la vinícola ha ido evolucionando. Para la primera cosecha en 2017 se produjeron 1,000 cajas para comenzar con este proyecto y actualmente, para la cosecha 2021 se tuvieron un total de casi 18,000 cajas. Parte de la filosofía de la marca es asegurarse de que cualquier vino que tenga el sello de Tablas Taller Agrícola sea creado con uvas que provengan de sus viñedos, en donde se tiene el control de la calidad desde que se planta la vid hasta que TABLAS llega a su destino final.


Este vino se hace de las TABLAS uno, cuatro y cinco. Donde la 1 es el varietal Tempranillo, la 4 es Grenache y la 5 es Petite Sirah, dando como resultado un tinto de cuerpo medio, con taninos suaves y agradable acidez. Presenta un bello color rojo violáceo intenso; en nariz revela aromas a frutos rojos frescos como grosella, ciruela, higo, rosas, violeta, jamaica, laurel y delicadas notas de madera.

TABLAS es un proyecto en favor de la comunidad vitivinícola del Valle de Guadalupe, cuya esencia parte del profundo respeto por la tierra y el medio ambiente, así como el valor que permea en todos los que forman parte de este proyecto. Además, cuentan con prácticas sustentables como el reciclado de toda la basura que se produce, donde lo orgánico es reutilizado en el viñedo, y lo inorgánico es reciclado en su totalidad. Por otro lado, el agua que se utiliza para riego y uso interno proviene de pozos naturales dentro de la vinícola. También cuentan con paneles solares para el abastecimiento total de la luz.

Pionera en innovaciones tecnológicas, TABLAS se basa en el proceso de producción post modernista de Clark Smith. Además, usa la gravedad a su favor, ya que la vinícola se encuentra construida a dos niveles, por lo que al momento en que la uva es cosechada y despalillada, caen naturalmente a los tanques de fermentación. Una vez que inicia el proceso de fermentación y se logra el nivel de alcohol deseado, el vino pasa a la sala en enfriamiento donde permanece por 12 meses para después ser embotellado.

TABLAS se suma al portafolio de Viña Concha y Toro Digrans México con el objetivo de hacer honor a nuestro país y fortalecer su posicionamiento como líderes en el desarrollo de vinos del nuevo mundo, siendo éste un proyecto creado 100% con inversión mexicana, un increíble representante de la cultura vinícola del país.

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Acerca de Melanie Beard

Melanie Béard ha dedicado su vida a viajar el mundo y compartir sus experiencias a través de la escritura. Comenzó su carrera periodística a los doce años con una columna mensual en El Universal y hoy en día colabora en medios como Travel + Leisure, Bleu & Blanc, Mundo Ejecutivo, First Class, Radio MVS y Revista S1ngular. Ha escrito tres libros de viajes junto con Alexis y Deby Beard y co-fundó Marcas de Lujo Asociadas by American Express, un club exclusivo conformado por las marcas de lujo más importantes del país.

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