200 g de fideo seco (puedes usar fideo de pasta o fideo de arroz)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (400 g.) de tomate triturado
1 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo o chile chipotle (ajusta según tu preferencia de picante)
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz
Ingredientes para toppings:
aguacate, cilantro, queso rallado, crema agria, etc.
Modo de preparación:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Añade el fideo seco a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
Vierte el tomate triturado sobre los fideos y mezcla bien. Agrega el caldo de verduras, comino, chile en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que los fideos estén tiernos y la salsa haya espesado. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
Una vez que los fideos estén listos, arma tus tacos rellenando las tortillas con la mezcla de fideos y agregando tus toppings favoritos.
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