• Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Grado de dificultad: medio laborioso pero divertido

Ingredientes:

  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 1/3 tazas de agua
  • 1 cucharada de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de harina para hacer pan
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • ¼ taza de leche
  • 2 cucharadas de sémola, maicena o harina de maíz
  • 1 cucharadita de semillas de cebolla negra
  • 1 cucharadita de ajonjolí

Modo de preparación:

  1. En un tazón mediano mezclar la levadura, el agua (tibia de preferencia), azúcar y el aceite de oliva. Dejarlos en un lugar caliente de 10 a 15 minutos para que se activen todos los ingredientes. Se deberá formar una mezcla densa y gruesa.
  2. En otro tazón más grande, mezclar la sal y harina, agregando gradualmente la mezcla de la levadura previamente activada.
  3. Utilizar las manos para formar una masa sólida y sin grumos. Amasar durante 10 minutos hasta que la masa tenga una consistencia sólida, firme pero suave.
  4. Cuando la masa se sienta elástica y brillosa quiere decir que ya está lista para colocarse en el tazón grande con un trapo húmedo tapando la masa.
  5. Dejarla reposar por una hora y esperar a que esta se esponje a casi el doble de su tamaño. Para saber cuando la masa dejó de crecer se le debe de apretar y se sentirá un ligero rebote.
  6. Espolvorear una superficie amplia con harina y colocar la masa encima. Esta deberá tener una textura muy elástica pero pegajosa y suave.
  7. Presionar con los nódulos de las manos la masa para sacar todo el aire que se acumulo en el proceso.
  8. Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bolas. Volver a taparlas y dejar descansar por 15 minutos más.
  9. Mientras calentar el horno a 475 F o a 240 C colocar dos charolas grandes para hornear en el horno para que se calienten.
  10. En un tazón pequeño mezclar la leche con la yema del huevo.
  11. En la superficie plana volver a espolvorear un poco de harina nuevamente y con las manos apretar firmemente cada una de las bolas hasta que queden alargadas en forma de oval grande. (30 x 15 cm) y como 1 cm de grueso. Es importante que quede lo mas parejo posible de lo contrario no se va a hornear en una forma pareja.
  12. Remover las charolas clientes del horno y espolvorear la sémola o la harina de maíz. Transferir una pieza de masa a cada charola. Trabaje rápido para evitar que la masa se lastime.
  13. Barnizar la masa con la mezcla de la leche con el huevo y agregar las semillas de cebolla y el ajonjolí.
  14. Hornear por 10 minutos los panes hasta que suban y se vea doradito sin que se queme.
  15. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar en una rejilla de alambre.

Recomendable comer este pan delicioso calientito.se le puede untar jocoque seco (lebne) o acompañar una brochetas asadas.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.