Al son de música italiana y con el exquisito sabor de queso parmesano, me dirijo a mi mesa en el impactantemente bello restaurante Prosecco. Esta joya culinaria recién abrió sus puertas y su inmediato éxito rotundo atestigua su deliciosa cocina, auténticos platillos, ambiente inolvidable y belleza en diseño.
Un bello techo decorado con un follaje verde, delicados terminados en madera, y una luz agradable que se difumina desde las coquetas lámparas colgantes, creando una atmósfera relajada y del estilo de la Trattoria Italiana rustica. Inmediatamente llega a mi mesa un fresco tomate con aceite de oliva y sal, maridado con un rico pan artesanal, recién hecho.
Viajando a través de los sentidos al corazón de Italia, me deleité en platillos únicos y auténticos, como las sabrosas bolitas de parmesano acompañadas de salsa arrabiata, risotto con queso Taleggio y trufa, una rica pasta a la puttanesca preparada en mi mesa y un exquisito corte de carne con champiñones.
Una de las especialidades de Prosecco son las pizzas hechas en horno de leña, auténticas y deliciosas. El secreto del éxito de su menú reside en que las recetas son originarias de la cultura italiana, heredadas de una generación a otra, pero en una versión moderna y sofisticada. Un espacio de hedonismo y disfrute, este portal a las delicias de Italia, con su ambiente cálido y acogedor, es una oda a la gastronomía de ese seductor país, llevándonos de la mano a descubrir sus más exquisitas recetas y platillos.
Entre las opciones de vinos para maridar platillos tan deliciosos, hay una variedad de vinos italianos, y selectas etiquetas de vinos chilenos, mexicanos, españoles, argentinos y franceses, y por supuesto, Proseccos, Champagnes y Espumosos, que también pueden ser disfrutados en la cómoda terraza.
Para quienes somos amantes de los vinos, el que este restaurante lleve el nombre de Prosseco, al igual que el famoso vino blanco italiano, es una promesa de la generosidad de su cocina y de la diversidad de los vinos para maridar. Desde hace siglos, Italia ha gozado de una fama sin precedentes como tierra productora de vinos deliciosos, gracias a la diversidad de climas, tipos de uvas y estilos de producción, siendo uno de los grandes favoritos el Prosseco, que es generalmente un vino espumoso que se elabora a partir de la variedad de uvas Glera o Uvas Prosecco, que crecen en muchas regiones del país.
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