500 g de filetes de pescado blanco (como bacalao, pargo o tilapia)
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de paprika
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cayena (opcional)
1 taza de cerveza fría
Para armar los tacos:
Tortillas de maíz o harina
Repollo rallado
Salsa de crema agria (puedes mezclar crema agria con un poco de jugo de limón y sal)
Salsa de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, chile, limón)
Rodajas de limón
Salsa picante (opcional)
Instrucciones:
Modo de preparación para el pescado:
Corta los filetes de pescado en tiras de tamaño adecuado para los tacos.
En un tazón, mezcla la harina, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cayena (si la estás usando).
Agrega gradualmente la cerveza fría a la mezcla seca, batiendo hasta obtener una masa suave.
Calienta el aceite: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír (alrededor de 180°C).
Cubre el pescado: Pasa cada tira de pescado por la masa de cerveza, asegurándote de que esté bien cubierta.
Fríe el pescado: Con cuidado, coloca las tiras de pescado en el aceite caliente. Freír durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Arma los tacos: Calienta las tortillas en una sartén caliente o en el microondas.
Coloca unas tiras de pescado frito en el centro de cada tortilla.
Agrega repollo rallado, salsa de crema agria, salsa de pico de gallo y unas gotas de limón al gusto.
Sirve los tacos de pescado calientes y acompáñalos con rodajas de limón y salsa picante si prefieres un toque extra de sabor.
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