ReceTITAS: Panqué de mamá

“Tita” nos comparte una “ReceTITA” para compartir en familia: Panqué de mamá.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 8 huevos (separados claras y yemas)
• 1 naranja (el jugo y la ralladura)
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de turrón y enseguida incorporar el azúcar gradualmente hasta formar un merengue
2. Comienza a incorporar el aceite, las yemas, el jugo de naranja, su ralladura y la esencia de vainilla a velocidad media de tu batidora
3. Pre calentar el horno 180°C
4. Previamente integrados tus ingredientes, de forma manual integra la harina con ayuda de un colador que te ayudara a cernir la harina y al mismo tiempo te ayudara a integrarla de mejor manera esto mezcla lo con una espátula de forma envolvente poco a poco
5. Vaciar la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina (da unos pequeños golpes para eliminar el aire que pudiera tener
6. Hornear por alrededor de 45 minutos
7. Des moldar y decorar con canela o azúcar glass