10 oz. de pasta (cavatelli, macaroni, farfalle, rigatoni chico, orecchiette)
Hojas de albahaca fresco picado para decorar el platillo
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 400f-220c. en un sartén para hornear o en un refractario mediano. Combinar los tomates, chalote cortado, ajo machacado y la mayoría del aceite de oliva. Sazonar con sal y hojuelas de pimiento rojo triturado, mezcla todos los ingredientes.
Colocar el queso feta en el centro de refractario y acomodar todos los jitomates a los lados. Rociar el queso restante del aceite de oliva. Esparcir el tomillo por encima de los jitomates.
Hornear por 40 -45 minutos o hasta que los jitomates se revienten y el queso feta se dore por la parte de arriba.
Al mismo tiempo, en una olla grande hervir agua y cocinar la pasta según las indicaciones del paquete. (para mejor sabor, cocer la pasta con media cebolla un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal).
Escurrir la pasta y guardar ½ taza de agua hervida de la pasta.
En el sartén o refractario que se cocinó el queso, agregar la pasta, el agua que se había reservado, la raspadura de limón y mezclar hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes.
Decorar con las hojas de albahaca y servir con rebanadas de pan de ajo.
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