Pollo con Zatar

Ingredientes
1 pollo cortado en piezas y sin piel
1 pimiento rojo fresco
Chiles jalapeños de lata con un poco de su jugo al gusto
El jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite
¼ de cebolla
Sal y consomé al gusto
Zatar al gusto
Preparación:
Salsa: Se licua el pimiento cortado en trozos, las rajas de jalapeño, el jugo
de limón, el aceite, la cebolla, la sal y el consomé al final se mezcla con
zatar.
Se acomoda el pollo en un refractario previamente untado con la salsa y se
deja marinar por una hora aproximadamente.
Se hornea a temperatura media tapado durante 1 ½ horas o hasta que el pollo
esté suave.
Se saca del horno y se espolvorea con zatar.
Cuando el pollo esté cocico, se destapa y se regresa al horno para que se
dore.