Tofu y calabacitas al estilo mexicano

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Ingredientes:

  • 2 paquetes de tofu firme
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ cebolla morada cortada en rajas
  • 2cucharaditas de jugo de la lata de chile chipotle
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 chorrito de salsa maggi
  • 2 calabazas cortadas en cuadritos pequeños
  • 1 lata chica de granos de elote
  • 1 taza de rajas de chile poblano
  • 6 ramitas de cilantro lavadas y cortadas en 3 o 4 porciones

Modo de preparación:


Cortar en cuadros el tofu y asarlo hasta que se vea dorado por todos lados.

En un sartén freír la cebolla cuando se vea transparente se agrega las calabazas y las rajas dejar cocinar por unos minutos y agregar el tofu previamente asado, los elotes, el jugo de los chiles chipotles, la soya y la salsa maggy.

Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos, sazonar con sal y pimenta al gusto y cuando este listo vaciar a un platón extendido y agregar el cilantro preparado previamente.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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