Un oasis culinario, Prosecco nos consiente Econ sus elegantes platillos italianos – su inspiración es gastronomía clásica de las regiones de Nápoles y Verona principalmente.
A la llegada a Prosecco, se percibe rápidamente el olor a pan recién horneado, deleite para los sentidos que abre deliciosamente el apetito. El restaurante ofrece un ambiente relajado con estilo rústico combinado con una atención esmerada en cada detalle. Es el lugar ideal para degustar las recetas clásicas de la cocina italiana. Además, cuenta con una agradable terraza para disfrutar en compañía de amigos y familia.
El aroma del pan es una invitación a probar las recetas clásicas de la cocina italiana, con platillos tan icónicos como el Carpaccio de Res con láminas de parmesano, arúgula y vinagreta balsámica; el Mozzarella Di Bufala, macerado en aceite de oliva extra virgen y hierbas toscanas; la Pizza Bianca Zíngara con alcachofas, champiñones y queso pecorino peppato hecho a base de leche de oveja, madurado con granos pimienta. Otros platillos, a cargo del chef Martino Castellani, son el Robalo con Papas Provenzal, Milanesa de Pollo Caprese y el Filete de Res con Hongos Frescos.
Famoso en sus ubicaciones en Santa Fe y Polanco, Prosecco expandió su éxito hasta Oasis Coyoacán, donde tuve la grata experiencia de probar sus maravillosas odas culinarias dentro de un entorno de belleza.
Entre los manjares con los que me deleite, destacó el risotto de azafrán con queso mozzarella y trufa, el cual es elaborado a la perfección. Probe también las espectaculares bolitas de parmesano, las cuales están acompañadas de salsa arrabiatta. Disfrute de una excelente tártara de res marinada acompañada con yema y preparada junto a la mesa con alcaparra, mayonesa de peperoncino, anchoa, cebolla morada y mostaza Dijon. Disfrute del delicioso carpaccio de alcachofa con vinagreta de naranja y limón, aceituna kalamata, jitomate deshidratado y perejil fresco terminado con supremas de naranja. Un platillo único y espectacular es el pappardelle de Jabalí – pasta corta tradicional de la Toscana con ragú de jabalí marinado por 12 horas con hierbas toscanas, vino tinto y pomodoro.
Los chefs elaboran diariamente una amplia variedad de deliciosos platillos con auténticas recetas de las abuelas traídas desde Italia pero en una versión moderna y sofisticada.
Dentro del menú ofrecen una gran variedad de Pizzas, Rossa y Bianca hechas en Horno de Leña. Todas las pastas son hechas en casa diariamente y el Pan Artesanal es básico en la cocina.
El nombre de Prosseco se deriva y es en honor al vino blanco italiano, generalmente un vino espumoso que se elabora a partir de la variedad de uvas Glera o Uvas Prosecco, que crecen en muchas regiones de Italia.
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