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Mousse de Limón

  • 2 limones, cáscara rallada
  • 2 limones, jugo (6 CU)
  • 2 huevos + 1 huevo
  • 1 Tz. azúcar + 2 CU
  • 1 Tz. crema Lyncott
  1. Batir bien la cáscara, jugo, 2 yemas, 1 huevo y 1/2 Tz. de azúcar a baño maría, hasta que espese (de 8 a 10 min.). Apartar y pasar a otro bol.
  2. Tapar y refrigerar de 20 a 30 min.
  3. Aparte, batir las claras, añadir 1/2 Tz. de azúcar y seguir batiendo a punto de turrón.
  4. Aparte, batir la crema con 2 CU de azúcar.
  5. Añadir las claras batidas y la crema batida a la crema de limón enfriada, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado y liso el mousse.
  6. Servir en copas individuales o en un bol y adornar con granillo de chocolate y cáscara rallada de limón.

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Desde niña su hobby por la cocina fue tan grande que se pasaba horas en la cocina de su abuelita y tías, donde aprendió muchas recetas. Siempre ha sido autodidacta y ha incursionado en clases de cocina y recetarios diversos, pues además otros de sus hobby sea la colección de libros de cocina de todo tipo en cuatro idiomas, que suman más de 160 volúmenes.