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sábado, mayo 21, 2022
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Liane Amper

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Desde niña su hobby por la cocina fue tan grande que se pasaba horas en la cocina de su abuelita y tías, donde aprendió muchas recetas. Siempre ha sido autodidacta y ha incursionado en clases de cocina y recetarios diversos, pues además otros de sus hobby sea la colección de libros de cocina de todo tipo en cuatro idiomas, que suman más de 160 volúmenes.

Artículos Publicados

El Rincón D’Liane: Arroz con pollo

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Menú: Champiñones capeados, * Arroz con pollo, Coliflor Pompadour, Mousse de chocolate

Menú de Rosh Hashaná

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En una olla con agua y sal, cocer el arroz hasta que se ablande. Colar y enjuagar. Precalentar el horno a 75°c. Engrasar un pyrex con margarina. Mezclar el arroz enjuagado con los demás ingredientes, y acomodar en el pyrex preparado. Hornear por 60 min. y servir caliente con la carne.

Receta: Budín de elote

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Menú: Cocktail de frutas, Pescado al horno, Budín de elote*, Ensalada de betabel, Helado de coco

Receta: Hamburguesas

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Ingredientes: 1/2 kg. carne de res molida, 2 dientes de ajo machacados, 1 cebolla picada y frita, 1 bollo remojado y exprimido, 2 huevos, 2 CU perejil picado, Sal - pimienta al gusto y aceite para freír.

Receta: Ensalada de pollo con mango

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Ensalada de pollo con mango: 5 CU jugo de limón, 1/4 tz. aceite, sal, pimienta, 1/4 tz. cilantro picado, 1 lechuga romana o larga, 1 cebolla roja rebanada, 1 mango petacón en cuadritos, 1 pechuga de pollo rostizada y rebanada.

Receta: Flan de arroz

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Flan de arroz: 4 huevos, 1 Tz. arroz cocido, 1 cu vainilla, 1 Tz. leche, 1 lata leche condensada, 1 CU azúcar con canela.

Receta: Estofado de ternera

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Estofado de ternera: 1 kg. ternera chica en cubitos, harina, sal y pimienta para espolvorear, 1/2 tz. aceite, 1 cebolla picada, 1/2 tz. jerez seco,2 tz. consomé, 1/2 kg. champiñones, 2 d. ajo picados, 2 jitomates picados, 1/4 tz. perejil picado, 1/2 bolsa de chícharos congelados.

Receta: Pollo glaseado al limón

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Pollo glaseado al limón: Mezclar 1 CU de jugo, cáscara rallada, aceite, estragón, ajo, sal y pimienta. Apartar. Abrir el pollo a la mitad y barnizar con la mezcla anterior y dejar en el refrigerador de 3 a 4 horas. Precalentar el horno a 180° y hornear el pollo, primero de un lado, barnizando cada 10 min., por 30 min. con una mezcla de 3 CU de jugo de limón y 2 CU de miel; voltear el pollo y barnizar igual del otro lado, por otros 30 min. Así queda glaseado de ambos lados. Servir con las papitas y la ensalada

Mousse de limón

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Batir bien la cáscara, jugo, 2 yemas, 1 huevo y 1/2 Tz. de azúcar a baño maría, hasta que espese (de 8 a 10 min.). Apartar y pasar a otro bol. Tapar y refrigerar de 20 a 30 min. Aparte, batir las claras, añadir 1/2 Tz. de azúcar y seguir batiendo a punto de turrón. Aparte, batir la crema con 2 CU de azúcar. Añadir las claras batidas y la crema batida a la crema de limón enfriada, con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado y liso el mousse...

Pastel de ciruelas con streusel

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Prender el horno a 175°, Amasar los ingredientes de la masa y extender en un molde de pay. Untar con mermelada de ciruelas. Partir las ciruelas a la mitad, quitar las semillas y colocar boca abajo encima de la masa. Cubrir todo con el Streusel. STREUSEL: Mezclar 125 gms. de harina con 65 gms. de margarina, 65 gms. de azúcar y 65 gms. de almendras picadas y rociar encima de las ciruelas y hornear de 45 a 60 min...