Receta: Budín de elote

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Budín de Elote*

• 4 chiles poblanos
• 8 elotes
• 2 huevos
• 2 cu. maicena
• 1/2 queso bola tipo holandés
• 1/4 crema ácida
• 1/4 tz. leche
• sal, pimiento al gusto
• 1 cu. azúcar

1. Engrasar un pyrex y prender el horno a 175°c.
2. Asar los chiles, pelarlos y quitarles las venas y las pepitas.
3. Cortar en rajas y sofreír en un poco de aceite.
4. Acomodarlos en el fondo del pyrex.
5. Aparte, desgranar los elotes y licuarlos.
6. Sacarlos a un bol y añadir los huevos, maicena, crema, leche, sal, pimienta y azúcar.
7. Rallar el queso y añadir a lo anterior.
8. Vaciar el pyrex encima de las rajas y hornear de 50 a 50 min. a que dore un poco.