Pollo a la naranja con hinojos (fennel)

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Porciones- 4

Tiempo de preparación- 60 minutos +

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 naranja en jugo + su raspadura
  • 1 naranja cortada en rodajas como de 6 mm
  • 3 hinojos cortados por la mitad, y después cortados en 8 gajos cada uno
  • 2 cebollas amarillas pequeñas cortadas en cuartos
  • Sal y pimienta
  • 1.8 kg de piezas de pollo con pellejo

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno a 425 f /220 c


2. Batir en un bowl tazón mediano 2 cucharadas de aceite de oliva, la raspadura de naranja, el jugo de naranja y el tomillo.

3. Arreglar los hinojos cortados y las cebollas en la parte de debajo de un refractario para hornear y cubrir con las rebanadas de naranja, rociar el restante del aceite y sazonar con sal y pimienta.

4. Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta y remojarlas dentro de la mezcla del aceite y la naranja hasta que quede el pollo perfectamente cubierto.

5. Acomodar las piezas de pollo poniendo el pellejo para arriba y encima acomodar los pedazos de hinojo y las rodajas de naranja y rostizar por 30 minutos.

6. Con una cucharón juntar los residuos escurridos del pollo y colocarlos sobre de las piezas de pollo, dejando que se siga horneando hasta que se dore el pellejo y esté bien cocinado el pollo como 25 minutos más.

7. Transferir el pollo a un platón extendido acomodar las piezas de hinojo y las rodajas de naranja horneadas y rociarlo con todos los jugos que se quedaron en el refractario.

Excelente para acompañar con arroz planco o con coliflor rostizada y desmoronada.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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