Grado de dificultad – MEDIO

Tiempo de preparación – 55 minutos

Porciones - 4

INGREDIENTES:

  • ¾ taza del jugo de los pepinos curtidos en eneldo
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 4 pechugas de pollo sin pellejo
  • ½ taza de leche de almendra
  • ¼ cucharadita de pimiento cayena
  • 1 huevo
  • 1 ¼ tazas de harina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche en polvo vegana
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de royal
  • 2 ½ tazas de aceite de cacahuate
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 panes de hamburguesa
  • 8 rebanadas de pepinos agrios
  • 4 hojas de lechuga
  • 4 rebanadas de jitomate bola

Modo de preparación:

1. Disolver 2 cucharadas de azúcar en el jugo de pepinos curtidos en eneldo en un tazón mediano. Marinar las pechugas con esta mezcla y refrigerar por 40 minutos. De preferencia cubrirlos con papel plástico.

2. Sacar las pechugas y secarlas con una servilleta para poderlas empanizar.

3. Batir en un plato semi hondo la leche de almendra, la pimienta cayena y el huevo.

4. En otro plato mediano batir la harina, maicena, azúcar, leche en polvo vegana, sal, pimienta, paprika, y royal.

5. Tomar cada una de las pechugas marinadas y pasarlas por el plato que tiene la mezcla de la harina, sacudir el exceso.

6. Pasar las pechugas de pollo en la mezcla del huevo y volver a pasarlas sobre la mezcla de la harina. Presionar el pollo para cubrirlo perfectamente con la harina.

7. Colocar las pechugas de pollo en un rack metálico. Enfriar por 15 minutos.

8. Calentar a 335 F o 175 C el aceite en una sartén. Colocar cuidadosamente cada una de las pechugas empanizadas sobre el aceite caliente. Freírlos por 4/5 minutos violándolas ocasionalmente, cuidando que no se quemen.

9. Escurrirlas y secarlas con servilletas de papel para quitar el exceso de aceite.

10. En un sartén de teflón, tostar boca abajo los bollos de hamburguesa con la margarina previamente esparcidos. (30 segundos aprox.)

11. Poner dos rebanadas de pepinos agrios en cada bollo, agregar la pechuga de pollo empanizada. Opcional agregar una rebanada de jitomate y una hoja de lechuga.

12. Envolver individualmente cada pechuga en una hoja de papel aluminio y servir con papas a la francesa.--

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.