• Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Grado de dificultad: FACIL

Ingredientes

  • 2 lb de calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
  • 2 poros, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
  • 4 tazas de agua hervida o caldo de verduras
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Consomé de pollo o de verduras en polvo
  • Hiervas secas para sazonar (surtido italiano o francés)
  • 1 pizca de canela
  • ½ taza de yogurt griego sin sabor o Jocoque seco (Opcional)

Modo de preparacion

  1. Colocar el poro previamente cortado en una olla con el aceite y un poco de sal, dejar que se doren hasta que se suavicen sin que se quemen.
  2. Agregar la calabaza cortada y sin semilla a la olla y sazonar con sal, pimienta, consomé de pollo en polvo y algunas yerbas secas que se tengan a la mano.
  3. Agregar 2 tazas de agua o caldo de verduras colado y dejar que se cosa la calabaza y el poro.
  4. Esperar que se suavice la calabaza en el caldo. Dejándolo a fuego medio y cocina hasta que la calabaza esté muy suave.
  5. Mezclar los ingredientes cocinados ya sea en la licuadora o utilizando la licuadora portátil dentro de la olla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
  6. Dejar que se cosa la sopa unos 10 minutos y sazonar nuevamente con un poco de sal, pimenta y las hiervas.
  7. Espolvorear una pizca de canela y servir.

Diario Judío México - La sopa queda como una crema densa se puede agregar un poco de agua hirviendo si se desea más ligera y desde luego se puede acompañar por una cucharada de yogurt griego o de jocoque seco para que tome un sabor mas cremoso.

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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.