Sopa de Calabaza

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  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Grado de dificultad: FACIL

Ingredientes

  • 2 lb de calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
  • 2 poros, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
  • 4 tazas de agua hervida o caldo de verduras
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Consomé de pollo o de verduras en polvo
  • Hiervas secas para sazonar (surtido italiano o francés)
  • 1 pizca de canela
  • ½ taza de yogurt griego sin sabor o Jocoque seco (Opcional)

Modo de preparacion

  1. Colocar el poro previamente cortado en una olla con el aceite y un poco de sal, dejar que se doren hasta que se suavicen sin que se quemen.
  2. Agregar la calabaza cortada y sin semilla a la olla y sazonar con sal, pimienta, consomé de pollo en polvo y algunas yerbas secas que se tengan a la mano.
  3. Agregar 2 tazas de agua o caldo de verduras colado y dejar que se cosa la calabaza y el poro.
  4. Esperar que se suavice la calabaza en el caldo. Dejándolo a fuego medio y cocina hasta que la calabaza esté muy suave.
  5. Mezclar los ingredientes cocinados ya sea en la licuadora o utilizando la licuadora portátil dentro de la olla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
  6. Dejar que se cosa la sopa unos 10 minutos y sazonar nuevamente con un poco de sal, pimenta y las hiervas.
  7. Espolvorear una pizca de canela y servir.

La sopa queda como una crema densa se puede agregar un poco de agua hirviendo si se desea más ligera y desde luego se puede acompañar por una cucharada de yogurt griego o de jocoque seco para que tome un sabor mas cremoso.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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