Crema catalana

4 porciones
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

INGREDIENTES

• 120 g de azúcar + 4 cucharadas de azúcar para caramelizar
• 1 vaina de vainilla
• 250 ml de leche
• 250 ml de crema
• 3 yemas de huevo
• 2 huevos

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 150°C.
2. Raspe la pulpa de vainilla de la vaina. Hierva la crema, la leche, 120 g de azúcar y la pulpa junto con la propia vaina de vainilla.
3. Bata los huevos en un bowl hasta que quede cremoso y añada la mezcla de leche despacio, removiendo continuamente.
4. Deposite los moldes pequeños juntos en una bandeja para horno y coloque en el horno.
5. Vierta la mezcla de leche, huevo y crema en los moldes . Y cocínelas al baño maría.
6. Cierre el horno y deje el baño maría dentro unos 40 min.
7. Retire los moles del horno, déjelos enfriar y luego enfríelos en la nevera.
8. Antes de servir, espolvoree con azúcar y caramelícelo con un soplete de cocina o con el grill del horno a temperatura elevada.

Zwilling
J.A. Henckels México
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