Pozole Verde de Pollo bajo en calorías

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  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 10

Ingredientes

  • 9 Tazas de caldo de pollo sin grasa
  • 2 Chiles poblanos
  • 2 Jalapeños sin semillas
  • 1 libra de tomatillos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Manojo pequeño de cilantro
  • Pam para que la comida no se pegue
  • 4 pechugas de pollo desmenuzado
  • 1 cucharadita de orégano picado
  • 45 onzas de maíz grande
  • Col picada
  • Rábanos
  • Tostadas de maíz (agrega 1 punto por cada 2 tortillas de maíz)
  • Aguacate (agrega 2 puntos por un cuarto de aguacate)
  • Limón
  • Cebolla cortada en cubitos
  • Jalapeños cortados en cubitos

Modo de preparación:

  1. Calentar el caldo de pollo en una olla grande hasta que llegue al punto de ebullición.
  2. En una licuadora, combinar los chiles poblanos, jalapeños, tomates, cilantro, orégano, sal y pimienta y mezclar hasta forma una mezcla homogénea. Agregar un poco de agua o caldo de pollo para mezclar según sea necesario.
  3. Rocía una sartén con Pam y agregar la salsa verde hecha previamente y cocinar a fuego lento hasta que se vuelve de color verde oscuro, revolviendo de vez en cuando.
  4. Añadir la salsa verde en el caldo de pollo y mezclar.
  5. Añadir el maíz y dejar cocer durante diez minutos.
  6. Agrega el pollo desmenuzado y cocina a fuego lento durante otros diez minutos.
  7. Servir en platos hondos y añade tus aderezos favoritos

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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