• Tiempo de preparación: 45 min.
  • Grado de dificultad: básico
  • Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 paquete (200 gramos) de pasta de fideo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
  • 1 lata chica (200 gramos) de granos de elote, escurridos
  • 2 jitomates
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de crema de soya o sustituto de leche para que pueda ser vegana y kosher

Modo de preparación

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio.
  2. Dorar los fideos cuidando que no se quemen. Escurrirlos y apartarlos.
  3. Asar los jitomates en un comal o sartén a fuego medio-alto, volteando de vez en cuando, hasta que la piel se haya quemado y la pulpa ablandado.
  4. Pélalos y pícalos.
  5. Calentar el resto del aceite en un sartén a fuego medio-alto.
  6. Sofreír la cebolla, ajo, rajas de chile poblano, granos de elote y jitomate picado.
  7. Añadir el caldo de pollo en polvo, agua y fideo frito.
  8. Reducir la flama para cocinar a fuego lento.
  9. Dejar que hierva y después añadir lentamente la crema hasta que todo quede perfectamente mezclado.
  10. Servir con unas tostadas saladitas.
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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.