• Tiempo de preparación – 40 minutos
  • Grado de dificultad – fácil
  • Porciones – 4

 

Ingredientes:

  • ½ libra de fettuccine crudo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de consomé de dividido en dos
  • ½ taza de crema ( opción Kosher sustituir la crema por leche de soya y aceite de oliva)
  • 1 ¼ cucharaditas de sal Kosher
  • 2 tazas de pechugas de deshebrado (dos pechugas de )
  • 1 manojo de espárragos limpios y cortados en cuadritos
  • ½ taza de chícharos congelados
  • 1 cucharadita de la raspadura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón (un limón grande)
  • 4 onzas de queso parmesano (opción Kosher queso de almenada)
  • 1/3 taza de perejil italiano picado
  • 1/3 taza de albahaca fresca picada
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

 

Modo de preparación:

 

  1. Cocinar la fetuccine según las direcciones del paquete. Escurrir y dejarlo aparte.
  2. En un sartén profundo a fuego mediano calentar el aceite y cocinar el ajo machacado por 3 o 4 minutos.
  3. Mezclar con el batidor manual la harina con ½ taza del consomé.
  4.  Agregar la crema, sal y el resto del consomé a la mezcla del ajo con harina.
  5. Agregar el ya deshebrado, los chícharos, espárragos y la raspadura del limón. Cocinar hasta que los espárragos tomen un color verde fuerte, como 2 minutos aproximadamente.
  6. Remover del fuego y agregar la pasta cocida el queso, las hierbas picadas, pimienta y jugo de limón mezclar hasta que todo quede impregnado, servir.–

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.